在空间里倒腾了好几天,做了一大堆熟食。
首先是干爆兔丁,先把兔肉切成块,放辣椒,花椒,盐,料酒,老抽腌上两个小时,让其充分入味。
油温烧至七成热,将腌制好的兔肉放入锅中油炸到兔肉表面焦干捞出来,趁热撒上白芝麻,一口下去油滋滋,香喷喷,外焦里嫩。
晾凉以后,一半撒上灵泉水保鲜,再装进罐头瓶里,瓶口封上一层保鲜膜,拧上盖子。翻过来倒了倒,没有油渗出来,密封效果不错。
还做了猪肉脯,猪肉脯的做法相对比较家常,先把猪肉用手动搅拌器搅成肉馅,依次将生抽,料酒,鲜味汁,蜂蜜、蚝油、红曲粉放入肉馅中,顺时针搅拌上劲儿。
再放糖,盐调味,搅拌均匀,拿出空间里的保鲜袋将肉馅包裹好,用擀面杖擀成薄薄的肉饼。
没有烤炉,只能使用鏊子,小火烧热,把擀好的肉
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